愛媛県由良 ゆら鯛の塩釜 | TABITOTE STORE

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愛媛県由良 ゆら鯛の塩釜

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ゆら鯛は愛媛県・由良半島の複雑な地形の利を活かし、外海の強い潮流の影響を受けにくく、地域ぐるみで生活排水までもが管理された非常に透明度の高い海で育てられた養殖の鯛です。

自然の恵み豊かな海で稚魚から水揚げまでの一貫した履歴管理、過密な環境を避けのびのびと育てられることで、魚のストレスが軽減されて高品質の鯛が生まれるのです。

塩釜は地元漁師の祝いの料理、贅沢で嬉しい逸品です。自社の鯛、国産藻塩を使い、卵白・塩でかため絶妙な加減で焼き上げました。

ゆら鯛を沖の養殖場から網ごと移動、加工場前に水揚げ、即しめて鮮度のよいまま氷水で引き締めます。卵白と塩でかためて丁寧に焼き上げます。ご注文を受けてから、ひとつひとつ手作りです。

重量感も満点。おめでたい席での演出においしい鯛はいかがですか?

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生産地:愛媛県
内容量:鯛の塩釜(元魚1.0kg)、木槌
保存方法:冷蔵
賞味期間:7日

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